4月15至16日，中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心执行主任陈芳教授带队，赴龙里、凯里等食品工业企业，调研当地酸汤产业发展情况。贵州医科大学贵州省生态食品创制工程研究中心、贵州省食品工业协会等单位有关负责同志参加调研。

调研组一行先后来到亮欢寨、苗苗酸汤等企业，深入酸汤发酵车间、产品生产厂区、西红柿育苗基地，与企业负责人进行深入交流，详细了解企业当前的生产规模、产品种类和产销情况。通过座谈，了解贵州酸汤的发展脉络，深度掌握企业的投融资情况、整体发展格局及急需解决的发展难题。

酸汤是贵州的特色，也是优势食品产业，市场前景好，发展潜力大。我省11个部门2024年印发培育传统优势食品产区和地方特色食品产业实施方案，重点支持黔东南、安顺等地加快打造贵州酸汤特色优势食品主产区。为紧扣建设“贵州酸汤特色优势食品主产区和地方特色食品产业”目标，坚持“酸汤+”发展模式，重点打造贵州酸汤锅概念形象和典型消费场景，以酸汤产业小切口带动农业现代化、旅游产业化，更好发挥新型工业化在“四化”建设中的第一牵引作用，调研组将结合本次调研结果，进一步梳理出贵州酸汤产业发展的机遇优势及产业发展所存在的共性问题，为当地产业政策规划的制定提供详实依据，全方位、多元化开展宣传推广和场景打造，稳步促进贵州酸汤锅从升温到火爆的转变，以场景促消费、以消费带产业。