姓名：李洪英

职称：讲师

最高学历学位：博士

电子邮箱：hongyingli_718@163.com

教育经历：

2019.09-2023.06，贵州大学生命科学学院，获博士学位

2021.12-2022.12，加拿大阿尔伯塔大学农业食品与营养科学系，CSC公派联合培养博士

2016.09-2019.06，贵州大学酿酒与食品工程学院，获硕士学位

2012.09-2016.06，南京工业大学食品与轻工学院，获学士学位

工作经历：

2023.09-至今，贵州医科大学，贵州省生态食品创制工程研究中心，讲师

研究方向：

食品微生物、功能性活性肽

教学科研经历：主要研究领域为食品发酵与酿造、食源性活性成分开发。先后主持贵州省研究生创新项目（黔教合YJSCXJH﹝2020﹞077）、贵州大学研究生创新项目（GDTSSPGZZ201707）各1项，作为主要执行人参与国家自然科学基金项目、贵州省科技支撑项目等国家级省级项目3项。发表文章15余篇，以第一作者发表文章6篇，其中在FoodResearch International，Food Science and Human Wellness,LWT-Food Science and Technology等国际学术期刊上发表SCI文章5篇，中文卓越期刊1篇。授权国家发明专利1项。

代表性论文：

[1]Hongying Li,Hongbin Fan, Zihan Wang, Qiujin Zhu, Jianping Wu. Effect of simulated gastrointestinal digestion on antioxidant and anti-inflammatory activities of bioactive peptides generated in sausagesfermented with S.simulans QB7. Food Science and Human Wellness,

[2] Hongying Li, Qiujin Zhu, Xi Chen, Jie Zhou, Jianping Wu. Isolation and characterization of coagulase negative staphylococci with high proteolytic activity from dry fermented sausages as a potential starter culture. FoodResearch International, 2022.111957.

[3]Hongying Li, Jianping Wu, Jing Wan, Ying Zhou, Qiujin Zhu. Extraction and identification of bioactive peptides from Panxian dry-cured ham with multifunctional activities. LWT-Food Science and Technology, 2022, 160,113326.

[4]Hongying Li, Hongbing Fan, Kuan Lu, Qiujin Zhu, Jianping Wu. Purification of Extracellular Protease from Staphylococcus simulans QB7 and Its Ability in Generating Antioxidant and Anti-inflammatory Peptides fromMeat Proteins. Nutrients, 2022, 15(1):1-15.

[5]Hongying Li, Qiujin Zhu, Rui Chang, Ke Hu, Xuling Zhu, Aqi Xu, Shitao Xu, Pengyu Tang. Effects of Dietary Cytidine 5'-monophosphate on Neu5Gc contents in the Muscle and Viscera of Xiang Pigs. Journal of FoodProtection, 2020, DOI: 10.4315/JFP-20-191.